食品衛生責任者の資格取得
これは飲食店営業をするうえで必要になる資格です。（栄養士、調理師、製菓衛生士及び食品衛生管理者などの資格をお持ちの方は取得する必要がありません）
養成講習会を受講すれば簡単に取得することができます。講習会は６時間ほどでその日のうちに証書を発行してもらえます。
しかし講習会場によっては予約がなかなかとれない場合があるので、なるべく早めに取得しておくといいでしょう。
※受講料は１万円前後で一部を除き全国で適用される資格です。
保健所で車両の営業許可を申請する際にコピーの提出を求められるので、その前には取得しておいてください。
以下のリンクから講習会の会場を調べられます。
>>公益社団法人 日本食品衛生協会